Préparation:
- Commencez par rassembler dans un saladier les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et poivre. Tamisez-les si possible, cela permet d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli et l’œuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la moutarde à l’ancienne si vous souhaitez un goût légèrement relevé. Cette étape est importante, car le beurre, bien amalgamé, garantit une texture moelleuse à vos cookies.
- Intégrez progressivement le mélange humide dans le saladier des ingrédients secs. Utilisez une spatule ou vos mains pour former une pâte souple. Si la pâte semble trop collante, ajoutez un soupçon de farine. Le mélange doit rester malléable mais non collant.
- Une fois que votre base de pâte est prête, il est temps d’y incorporer les éléments gourmands : dés de jambon et fromage râpé.
- Répartissez le jambon de manière uniforme dans la pâte pour éviter que certains cookies en soient privés.
- Ajoutez ensuite le fromage. Il doit bien se mélanger à la pâte, mais sans tout écraser.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez une plaque à pâtisserie en la couvrant de papier sulfurisé.
- Prélevez des portions de pâte avec une cuillère à soupe, puis formez des boules entre vos mains. Disposez-les sur la plaque, en les espaçant légèrement pour éviter qu’elles se touchent en gonflant. Aplatissez-les légèrement avec le bout des doigts pour leur donner une forme de cookie.
- Enfournez la plaque pour 12 à 15 minutes, selon votre four. Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre. Évitez de trop les cuire, car ils pourraient devenir secs.
- Une fois sortis du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils seront ainsi plus fermes et faciles à manipuler. Voilà , vos Cookies Salés au Jambon et Fromage sont prêts à être dégustés, alliant saveur et convivialité à chaque bouchée !
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