Le tarama est un mezzé que l'on retrouve fréquemment dans le méditerranéen, bassin notamment en Grèce, en Turquie ou en Bulgarie.
Il peut se préparer à partir de n'importe quels oeufs de poisson et se fera à merveille une place lors des apéritifs de la belle saison.
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
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Ingrédients:
- 150 g d'oeufs de poisson (tacaud, cabillaud ou truite)
- 100 g de mie de pain blanc rassis, trempée dans de l'eau et pressée
- 1 petit oignon finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Le jus d'un citron
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu
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Préparation:
- Dans un grand bol, mélangez les oeufs de poisson, la mie de pain, l'oignon, l'ail et le jus de citron.
- Battez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement I'huile d'olive tout en continuant de battre avec le mixeur. La texture doit devenir crémeuse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Placez le tarama dans un bol de service.
- Servez frais, accompagné de pain pita ou de légumes frais.
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