Nicolas Seffert

🆕 Tatin de tomates à la moutarde


Recette pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes		   

Ingrédients:

  • 1 kg de petites tomates rondes
  • 1 rouleau de pâte brisĂ©e (ou feuilletĂ©e, au choix)
  • 1 cuil. Ă  soupe de moutarde forte ou aux herbes
  • 3 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. Ă  soupe de sucre de canne blond
  • 1 brin de romarin
  • sel
  • poivre
Préparation:

  1. Lavez les tomates, essuyez-les et Ă©queutez-les.
  2. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle, ajoutez les tomates entières, le romarin, du sel, du poivre et saupoudrez de sucre.
  3. Faites-les cuire 10 min sur feu assez vif en secouant souvent la poĂŞle.
  4. Laissez tiédir.
  5. Préchauffez le four à th 7 (210°).
  6. Transvasez les tomates dans un moule à manqué, antiadhésif de préférence.
  7. Déroulez la pâte sur le plan de travail et tartinez-la de moutarde. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette et posez-la sur les tomates côté moutarde contre les tomates.
  8. Enfournez pour 10 min puis baissez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 20 min.
  9. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 min, puis retournez-la sur un plat de service.
Note:
Se mange chaud, tiède ou froid

Menu