🆕 Mac & Cheese

Recette pour 4 personnes
Ingrédients: poivre sel 20 g de farine 20 g de beurre 300 g de macaroni 40 cl de lait entier ou demi-écrémé 150 g de cheddar
Préparation: Cuire les macaronis le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et réserver. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois bien fondu, ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait, assaisonner et remuer sans vous arrêter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter le cheddar râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Enfin, verser les macaronis dans la sauce au fromage et remuer pour bien les enrober. C'est prêt !
Note: Si vous souhaitez faire gratiner vos macaronis, vous pouvez les déposer dans un plat avec du fromage râpé sur le dessus, et les passer 20 minutes sous le grill du four

Recette pour 1 personne
Ingrédients: Macaronis-125 ml (½ tasse) Eau-125 ml (½ tasse) Fromage cheddar orange fort râpé-60 g (½ tasse) Lait-125 ml (½ tasse) Farine tout usage-5 ml (1 c. à thé) Sel et poivre-Au goût
Préparation: Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, chauffez les pâtes et l’eau 3 minutes en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, râpez le fromage. Directement dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Ajoutez le fromage et le mélange de lait dans le bol avec les pâtes. Mélangez bien. Ajoutez une pincée de sel et poivrez généreusement. Poursuivez la cuisson 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que les pâtes soient al dente, en remuant toutes les 30 secondes. Surveillez attentivement pour éviter les débordements. Si les pâtes sont encore dures, ajoutez 45 ml (3 c. à soupe) de lait et poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes. Laissez reposer 3 ou 4 minutes dans le four à micro-ondes pour éviter les brûlures. Si désiré, transférez le macaroni au fromage dans un bol plus petit et servez.

Recette pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients: 250 g de Gruyère AOP 250 g de macaroni 100 g de bacon 35 g de beurre 35 g de farine 3.5 dl de lait 1.25 dl de demi-crème
Préparation: Dans une casserole, faites cuire les pâtes quelques minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (les pâtes continueront à cuire dans le four). Égouttez les pâtes et placez-les dans un grand saladier. Préchauffez le four à 180°. Râpez le Gruyère AOP. Mélangez le lait et la crème dans un récipient. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondue, ajoutez la farine et mélangez sans cesse à l’aide d’un fouet. Le mélange doit bien épaissir. Ajoutez alors le mélange crème/lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout. Bien saler et poivrer. Baissez le feu. Versez le Gruyère AOP dans la casserole contenant la béchamel et mélangez bien jusqu’à ce que le Gruyère AOP ait complètement fondu. Versez la préparation béchamel/Gruyère AOP dans le grand saladier contenant les pâtes et mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient toutes bien imbibées de la préparation. Versez les pâtes dans un grand plat à gratin. Saupoudrez avec du Gruyère AOP. Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon vos goûts). Dégustez immédiatement!

Recette pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

1 l de lait
4 cs de beurre
sel
poivre
muscade
375 g de pâtes (macaroni, p. ex.)
200 g de Gruyère AOP râpé

Chapelure:

75 g de beurre
5 - 6 cs de chapelure
3 cs de persil finement haché

Préparation:

Faire bouillir le lait avec le beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter les pâtes et les cuire al dente selon les indications de l'emballage tout en remuant régulièrement.
Ajouter le fromage, mélanger pour qu'il fonde.
Chapelure: faire fondre le beurre, ajouter la chapelure, dorer brièvement, répartir sur les pâtes et parsemer de persil.